Блюдо июня: редис, огурец, яйцо, картошка, гора зелени. Холодный суп, который имеет смысл только в жару.
Окрошка — блюдо ровно этого месяца. Редис, огурец, варёное яйцо, картошка и много зелени — резать мелко, но не в кашу. Ложка хрена или горчицы, размешанная в квасе, даёт ту самую ядрёность.
Это холодный суп, который имеет смысл только в жару, — поэтому он про июнь, а не про любой другой месяц года.